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【Christmas Edition】ガトーショコラ

¥3,888(税込)

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《クリスマス期間限定ガトーショコラ》

原材料の半分に、タンザニア産ビーントゥバーチョコレートを贅沢に使ったガトーショコラ。口に入れたとたん、ほろりと溶けて、タンザニア産カカオ豆ならではの果実のような心地よいフルーティーさが口いっぱいに広がります。Christmas Editionでは、華やかなチョコレートをトッピング。皆様で囲む食卓を、香り高く華やかに彩ってくれること間違いなし。 生クリームやフルーツを添えていただくと、より一層美味しくお召し上がり頂けます。

■賞味期限・保存方法
製造日より14日間・要冷蔵

SPEC

商品サイズ 370g・外箱8.8cm×20.8cm×6.8cm・ガトーショコラ本体 17cm×6cm×5cm程度(対応紙袋:Mサイズ)
原材料 カカオ豆(タンザニア)、オーガニックシュガー、殺菌加工凍結卵白(卵白、食塩、還元オリゴ糖)、ホワイトチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、植物油脂、脱脂粉乳)、バター、生クリーム、殺菌加工凍結卵黄(卵黄、卵白加工品)、ココアパウダー、転化糖、サラダ油、ストロベリーチョコレート(砂糖、カカオバター、ストロベリーパウダー)、小麦粉/トレハロース、グルコン酸Na、乳化剤、香料、(原材料の一部に卵、乳成分、小麦、大豆を含む)

STORY

原材料の半分はビーントゥバーチョコレート
ビーントゥバーのチョコレートで作るガトーショコラ作りはとても繊細。市販のチョコレートとは違い、同じ産地の豆でも収穫時期ごとに個性があり、同じ分量の素材を合わせても、その日その日でチョコレートの表情が変わります。
チョコレートと対話しながら
たとえば、食感の滑らかさとエアー感を出すためにメレンゲと合わせる工程。チョコレートメーカーたちは、メレンゲと合わせた時に手にかかるテンションを感じながら、今日はこうかと、状態を見極めます。

同じ時間だけ焼いても、焼き上がりの表情が違うこともしばしば。表面が乾いた仕上がりになったり、もっちりした質感になったり。すべてのガトーショコラを理想の仕上がりに導くため、細やかに温度を測り、焼き上げ時間を調整していきます。
香りまでおいしいガトーショコラ
ふくらみ具合を確認しながら焼き上がりを待っていると、オーブンからビーントゥバーならではの豊かな香りが漂ってきます。濃厚でコク深い味わいの中に、ビーントゥバーらしい重厚感が感じられる逸品に仕上がりました。最初のひとくちは、香りと口溶けを存分にかみしめるように、目を瞑って食べてください。目を開けた時、目の前にいる人と笑顔をわかちあえる素敵な時間が訪れますように。
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