STORY
- 世界から愛される農園の豆。
- アフリカ大陸東岸のインド洋に浮かぶマダガスカル島は、高品質のカカオ豆とバニラの産地として有名です。私たちは、バーティル・アケソン氏が所有するベジョフォ農園から豆を仕入れています。この農園は、世界のほとんどのマダガスカル産ビーントゥバーチョコレートを支えています。greenのバーは、濃厚でクリアなフルーティーな香りが特徴です。

- 個性的な酸味を生かす。
- 独特の果実味を失わないよう、低温でゆっくりと焙煎していきます。その後、クリーミーな舌触りになるように調整しながらコンチングを行い、上品な果実の輝きが生まれました。
丁寧に作り上げることで、発酵したアルコールの風味とフルーティーな味わいがたまらないチョコレートに仕上がりました。赤ワインに合わせると、至高のペアリングが楽しめます。

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