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PALO BLANCO -PERU- 50% -MILK-

¥1,728(税込)

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アールグレイの茶葉のような香りを引き出し、ミルクティーのようなまろやかな甘さ、かつすっきりとした味わいのミルクチョコレート。

《受賞歴》
Best In Show Awards 2023 
ノースウェストチョコレートフェスティバルが開催する、北米最大のbean to barチョコレートの祭典。世界中からチョコレートメーカーが一集まり、職人にとってはBean to bar業界の「業界標準」となる最高の賞と言われています。

 

ORIGIN

PERU

SPEC

商品サイズ 14.8cm×7cm
原産地 ペルー ピウラ県モロッポン州 チュルカナス
原材料 カカオ豆、オーガニックシュガー、カカオバター、脱脂粉乳

STORY

ペルーの稀少なカカオ豆
ホワイトカカオが多く採れる産地として有名なペルー・ピウラ地方の希少なカカオ豆「パロ ブランコ」を使用しています。カカオ豆自体は生のフルーツの甘酸っぱい味わいです。プラムをドライフルーツにしたような風味がわずかにあり、ヘーゼルナッツのような力強いチョコレートの味わい、麦芽の香りが包み込みます。
ミルクティーのようなほっとする味わい。
カカオ豆を低温でじっくり焼き上げることで、はちみつのような甘い香りとヘーゼルナッツのような香ばしさが混ざり合い、さらにスキムミルクを加えることで、アールグレイ ミルクティーのような上品かつ奥行きのある味わいの一枚が誕生しました。
ビーントゥバー世界大会で受賞
2023年10月、北米最大のbean to barチョコレートの祭典「ノースウェストチョコレートフェスティバル」のアワード ミルクチョコレートバー部門にて受賞。世界中からチョコレートメーカーが一集まり、職人にとってはBean to bar業界の「業界標準」となる最高の賞を受賞いたしました。
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