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PALO BLANCO -PERU- 50% -MILK-

¥1,620(税込)

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アールグレイの茶葉のような香りを引き出し、ミルクティーのようなまろやか甘さ、
かつすっきりとした味わいのミルクチョコレート。

《受賞歴》
The Chocolate Alliance Awards2021 銅賞
ノースウェストチョコレートフェスティバルが開催する、北米最大のbean to barチョコレートの祭典。世界中からチョコレートメーカーが一集まり、職人にとってはBean to bar業界の「業界標準」となる最高の賞と言われています。

ORIGIN

PERU

SPEC

商品サイズ 14.8cm×7cm
原産地 ペルー ピウラ県モロッポン州 チュルカナス
原材料 オーガニックシュガー、カカオ豆、カカオバター、脱脂粉乳

STORY

ペルーの稀少なカカオ豆
ホワイトカカオが多く採れる産地として有名なペルー・ピウラ地方の希少なカカオ豆「パロ ブランコ」を使用しています。カカオ豆自体は生のフルーツの甘酸っぱい味わいです。プラムをドライフルーツにしたような風味がわずかにあり、ヘーゼルナッツのような力強いチョコレートの味わい、麦芽の香りが包み込みます。
ミルクティーのようなほっとする味わい。
カカオ豆を高温でじっくり焼き上げることで、はちみつのような甘い香りとヘーゼルナッツのような香ばしさが混ざり合い、さらにスキムミルクを加えることで、アールグレイ ミルクティーのような上品かつ奥行きのある味わいの一枚が誕生しました。
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